Tijm is een veelzijdig kruid dat zowel in hartige als zoete gerechten gebruikt kan worden. Het is ook een populaire keuze voor het toevoegen van smaak aan vlees, vis en groenten. Tijm kan vers of gedroogd worden gebruikt en is een geweldige aanvulling op elke kruidentuin.
De geschiedenis van tijm gaat terug tot de oude Grieken en Romeinen. Tijm werd gebruikt als medicijn en als smaakstof in voedsel. In feite komt het woord "tijm" van het Griekse woord "thumos", wat "geest" betekent.
Tijm is een lid van de muntfamilie en is verwant aan andere kruiden zoals basilicum, oregano en salie. Tijm is een vaste plant, wat betekent dat hij jaar na jaar terug zal komen. Het is een laagblijvende plant die meestal ongeveer 6 centimeter hoog wordt.
Tijm heeft kleine, ovaalvormige bladeren die groen van kleur zijn. De bladeren staan paarsgewijs op de stengel. Tijm heeft ook kleine, witte of roze bloemen die in de zomer bloeien.
Tijm komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied, maar groeit nu over de hele wereld. Het is een populair kruid in de Franse keuken en wordt ook vaak gebruikt in Italiaanse en Spaanse gerechten.
Er zijn veel verschillende soorten tijm, en ze variëren in smaak, aroma en uiterlijk. Veel voorkomende soorten tijm zijn:
Franse tijm: Deze variëteit heeft een sterke smaak en wordt veel gebruikt in vleesgerechten.
Engelse tijm: Deze variëteit heeft een mildere smaak en wordt veel gebruikt in soepen en stoofschotels.
Citroentijm: Deze variëteit heeft een citrusachtige smaak en wordt vaak gebruikt in visgerechten.
Sinaasappeltijm: Deze variëteit heeft een zoete, citrusachtige smaak en wordt vaak gebruikt in desserts.
Tijm planten is eenvoudig en kan zowel in de lente als in de herfst worden gedaan. Tijm kan worden gekweekt uit zaad, maar het is gemakkelijker om te beginnen met jonge planten, of "starts".
Tijm houdt van volle zon en goed doorlatende grond. Het is een droogtetolerante plant, dus je hoeft hem niet vaak water te geven.
Maak voor het planten de grond los met een schop of een frees. Graaf vervolgens een gat dat groot genoeg is voor de wortels van de plant. Haal de plant voorzichtig uit de container en plaats deze in het gat. Vul het gat met aarde en water goed.
Tijm is een onderhoudsarm kruid, maar er zijn een paar dingen die je kunt doen om het gezond en bloeiend te houden.
Om de groei te stimuleren, moet je de plant in het late voorjaar of de vroege zomer met ongeveer een derde terugsnoeien. Dit zal ook helpen voorkomen dat de plant te langbenig wordt. Tijm duurt meestal ongeveer twee jaar.
Je kunt beginnen met het oogsten van tijm als de plant ongeveer 15 cm hoog is. Snijd de stelen af en pas op dat je de plant niet beschadigt.
Tijm kan vers of gedroogd worden gebruikt. Om tijm te drogen, bind je de stelen aan elkaar en hang je ze ondersteboven op een koele, donkere plaats. Als de tijm droog is, haal je de blaadjes van de stelen en bewaar je ze in een luchtdichte trommel.
Tijm kan in verschillende gerechten worden gebruikt. Het is een populaire keuze voor het op smaak brengen van vlees, vis, groenten, soepen en stoofschotels. Tijm kan ook gebruikt worden om thee te zetten.
Houd er bij het gebruik van tijm rekening mee dat een beetje een lange weg gaat. De smaak van tijm kan behoorlijk sterk zijn, dus begin met een kleine hoeveelheid en voeg naar smaak meer toe.
Tijm is over het algemeen een zeer veerkrachtig kruid, maar er zijn een paar ziekten en plagen die problemen kunnen veroorzaken.
Echte meeldauw: Deze schimmelziekte veroorzaakt witte of grijze poederachtige vlekken op de bladeren van de plant. Echte meeldauw kan de plant verzwakken en vatbaarder maken voor andere problemen.
Valse meeldauw: Deze schimmelziekte veroorzaakt gele of bruine vlekken op de bladeren van de plant. Valse meeldauw kan de plant uiteindelijk doden als deze niet wordt behandeld.
Mineervliegen: deze kleine insecten graven zich in de bladeren van de plant en veroorzaken schade. Mineervliegen kunnen de plant verzwakken en vatbaarder maken voor andere problemen.
Tijmmot: Deze mot legt zijn eitjes op de bladeren van de plant. Wanneer de eieren uitkomen, voeden de rupsen zich met de bladeren en veroorzaken ze schade.
Er zijn een paar dingen die je kunt doen om te voorkomen dat ziekten en plagen tijm aanvallen.
Een van de beste dingen die je kunt doen, is tijm planten in goed doorlatende grond. Dit helpt wortelrot te voorkomen, waardoor de plant vatbaarder kan worden voor andere problemen.
Het is ook een goed idee om de planten uit elkaar te plaatsen, zodat ze ruimte hebben om te groeien. Zo voorkom je overbevolking, wat tot problemen kan leiden.
Zorg er ten slotte voor dat je alle dode of stervende bladeren van de plant verwijdert. Zo voorkom je dat ziektes en plagen de overhand krijgen.
Als je een probleem met je tijm opmerkt, is het belangrijk om meteen actie te ondernemen. Hoe eerder je het probleem aanpakt, hoe groter de kans dat je de plant kunt redden.
Tijm is een veelzijdig en smaakvol kruid dat in allerlei gerechten kan worden gebruikt. Met de juiste zorg kan tijm jarenlang in de tuin gedijen.